mercredi 30 janvier 2013

Pancakes

Retour des inspirations américaines pour une recette parfaite pour un petit déjeuner ou brunch du dimanche, accompagné de sucre, de pâte à tartiner ou bien de sirop d'érable!



Ingrédients:
  • 150 g de farine
  •  1/2 cuillère à café de sel
  •  4 oeufs
  •  300 ml de lait
  •  1 paquet de levure
  •  1 cuillère à soupe de sucre
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel, puis faire un puits.
Mélanger progressivement les jaunes d’oeufs, puis le lait.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
Faire chauffer une pôele légèrement huilée. Déposer une cuillerée de pâte.
Laisser cuire un peu puis retourner à l'aide d'une spatule.
Déguster chaud ou tiède.

lundi 28 janvier 2013

Cupcakes au Philadelphia Milka

Ingrédients:
  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 90g de sucre
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 100g de beurre fondu
  • une pincée de sel
  • une barquette de Philadelphia Milka
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter le lait et le sel, puis la farine petit à petit.
Incorporer le beurre fondu.
Verser la pâte dans des moules à cupcakes en les remplissant aux 2/3.
 Enfourner 10 minutes à 200°C.

 Lorsque les cupcakes sont cuits et qu'ils ont refroidis, décorer, à l'aide d'une poche à douille, avec le philadelphia.


samedi 26 janvier 2013

Muffins au cacao (un peu allégés)

 
Ingrédients:
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 70g de beurre allégé
  • une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter le beurre fondu.
Former un puits et y verser l'oeuf battu puis le lait.
Ajouter le cacao en poudre et bien mélanger.

Remplir des moules à muffins et enfourner  25 minutes à180°C.


lundi 14 janvier 2013

Fondants chocolat-marron

Ingrédients:
  • 500g de crème de marrons
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de maizena
  • 150g de chocolat noir
  • 100g de beurre
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette,  ajouter la crème de marrons et la maizena.
Bien mélanger et ajouter le chocolat fondu.
Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remplir des moules en silicones et enfourner à 150°C pendant 20 minutes.

dimanche 13 janvier 2013

Gâteau aux épices de Noel

Ce que j'aime avant les fêtes, c'est faire tout un tas de petites friandises à offrir et à déguster autour d'un bon thé de Noël! Généralement je fais des sablés de toutes sortes, mais cette année je me suis lancé dans des minis gâteaux aux épices de Noël.


Ingrédients:
  • 100g de farine
  • 50g de Maizena
  • 2 oeufs
  • 100g de miel
  • 100ml de lait
  • 50ml d'huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillères à café de mélange d'épices de Noël
Dans un saladier, mélanger le miel et les oeufs.
Incorporer la farine, la maizena et la levure, puis ajouter petit à petit l'huile et le lait.
Ajouter les épices et bien mélanger.
Verser dans un grand moule ou plusieurs petits.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes pour un grand gâteau ou 10 à 15 minutes pour des petits.

Blinis à l'encre de seiche

Petit retour sur les fêtes, puisque j'avais quelques soucis techniques et que je n'ai donc pas pu poster de recettes festives!
Les fêtes sont une de mes périodes préférées pour cuisiner. J'ai réfléchi pendant des semaines au différents menus, ça m'a bien occupé!
Voici donc l'une de mes réalisations pour l'apéritif du 24, qui sont des blinis natures et d'autres à l'encre de seiche avec diverses garnitures: oeufs de lompes, tarama, saumon fumé...
C'est une recette facile, comme une pâte à crêpe avec de la levure, mais ça épate les invités, surtout ceux à l'encre de seiche!


Ingrédients:
  • 1 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  •  1 pot de yaourt de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 dosette d'encre de sèche
Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Réserver le pâte au frais pendant 1 heure.

Réaliser les blinis dans une poêle légèrement huilée et bien chaude.
Disposer une petite cuillère de pâte dans la poêle chaude, attendre que la pâte fasse de légères petites bulles et retourner le blinis. Laisser cuire un peu et retirer de la poêle.
Faire de même avec le reste de la pâte.

A déguster soit immédiatement encore un peu tiède, ou bien froid en apéritif.  

samedi 5 janvier 2013

Pâtes aux girolles et au foie gras

Bonjour à tous!!
Tout d'abord je vous souhaite une très bonne année 2013, pleine de douceur, de gourmandise et de nouvelles saveurs!!

Suite à des problèmes pour mettre des photos sur mon blog, je l'ai un peu délaissé, mais ma résolution de l'année est de m'y remettre, maintenant que le problème est résolu!
 
J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes!
C'est reparti pour une nouvelle année! 


Ingrédients (pour 2 personnes):
  • 200g de pâtes fraiches
  • 150g de girolles fraiches
  • 2 tranches de terrine de foie gras
  • persil
  • ail
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Dans une pôele, faire revenir les girolles, préalablement nettoyés, dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'ail, le sel et le poivre.

Pendant que les champignons cuisent, faire cuire les pâtes.

Une fois que les pâtes sont cuites, les mélanger avec les girolles.
Ajouter le persil ciselé et mélanger de nouveau.
Répartir dans deux assiettes et parsemer avec le foie gras coupé en dés.